میشه کوکی شکلاتی بدون تخم مرغ درست کرد؟

سلام! به عنوان یک تامین کننده کلوچه های چیپسی شکلاتی، اغلب از من این سوال پرسیده می شود: "آیا می توانم بیسکویت چیپسی شکلاتی را بدون تخم مرغ درست کنم؟" خب، تو بچا! بیایید به این موضوع بپردازیم و بررسی کنیم که چگونه می‌توانید تخم‌مرغ‌های خوشمزه را درست کنید - کوکی‌های شکلاتی رایگان.

اول از همه، تخم مرغ نقش مهمی در دستور العمل های سنتی بیسکویت چیپسی شکلاتی ایفا می کند. آنها به عنوان یک اتصال دهنده عمل می کنند و همه مواد را در کنار هم نگه می دارند. آنها همچنین رطوبت را اضافه می کنند، به بالا آمدن کوکی ها کمک می کنند و به رنگ طلایی - قهوه ای دوست داشتنی روی سطح کمک می کنند. اما فقط به این دلیل که تخم مرغ ندارید یا باید از آنها اجتناب کنید به این معنی نیست که نمی توانید کلوچه های شگفت انگیز درست کنید.

یکی از محبوب ترین جایگزین های تخم مرغ، سس سیب است. استفاده از آن فوق العاده آسان است. برای هر تخم مرغ در دستور غذا، می توانید از 1/4 فنجان سس سیب شیرین نشده استفاده کنید. سس سیب مانند تخم مرغ به شیرینی ها رطوبت می بخشد. همچنین کمی شیرینی طبیعی می دهد. تنها نکته ای که باید در نظر داشته باشید این است که کوکی های تهیه شده با سس سیب ممکن است کمی نرم تر و بافت متفاوتی نسبت به آنهایی که با تخم مرغ تهیه می شوند داشته باشند. آنها در طول پخت کمی بیشتر پخش می شوند، بنابراین ممکن است بخواهید زمان و دمای پخت خود را کمی تنظیم کنید.

یکی دیگر از گزینه های عالی موز له شده است. موز سرشار از پتاسیم است و دارای چسبندگی طبیعی است که باعث می شود یک اتصال دهنده عالی باشد. برای هر تخم مرغ، حدود 1/4 فنجان موز رسیده له شده استفاده کنید. موز طعم ملایمی به کوکی ها می دهد، که می تواند واقعاً خوب باشد، به خصوص اگر آن را با چیپس های شکلات جفت کنید. متوجه خواهید شد که کوکی ها کمی متراکم تر و مرطوب تر از بیسکویت های تخم مرغی هستند و رنگ طلایی دوست داشتنی خواهند داشت.

توفو ابریشمی نیز یک جایگزین عالی برای تخم مرغ است. حدود 1/4 فنجان توفوی ابریشمی را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و به جای یک تخم مرغ از آن استفاده کنید. توفو سرشار از پروتئین است و طعمی خنثی دارد، بنابراین طعم شیرینی‌هایتان را زیاد تغییر نمی‌دهد. کوکی‌هایی که با توفو درست می‌شوند، بافتی مشابه با آنهایی که با تخم‌مرغ درست می‌شوند، خواهند داشت، اما ممکن است کمی لطیف‌تر باشند.

حالا بیایید در مورد بقیه مواد صحبت کنیم. شما همچنان به ترکیب کلاسیک آرد، شکر، کره و چیپس شکلات نیاز دارید. برای آرد، آرد همه منظوره عالی عمل می کند، اما می توانید از آرد کامل گندم نیز برای یک گزینه سالم تر استفاده کنید. فقط به خاطر داشته باشید که آرد گندم کامل ممکن است کوکی ها را کمی متراکم تر کند.

وقتی صحبت از شکر می شود، می توانید از شکر سفید، شکر قهوه ای یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید. شکر قهوه ای به کوکی ها طعمی غنی تر و شبیه کارامل می دهد، در حالی که شکر سفید آنها را کمی ترد می کند. کره برای آن طعم غنی و کره ای ضروری است. بسته به سلیقه خود می توانید از کره شور یا بدون نمک استفاده کنید. اگر از کره بدون نمک استفاده می کنید، باید کمی نمک به دستور غذا اضافه کنید.

و البته ستاره نمایش: شکلات چیپسی! می توانید از چیپس های شکلات نیمه شیرین، شیری یا تیره یا حتی ترکیبی از آنها استفاده کنید. اگر احساس ماجراجویی می کنید، می توانید برخی از طعم های منحصر به فرد ما را بررسی کنیدکوکی های شکلاتی اسکینی،تکه شکلات توت فرنگی، یاچیپس نعناع برای کوکی ها.

در اینجا یک دستور العمل ساده بیسکویت بدون تخم مرغ با چیپس شکلاتی برای شما آورده شده است:

مواد تشکیل دهنده:

• 1 فنجان کره بدون نمک، نرم شده
• شکر سفید 3/4 پیمانه
• شکر قهوه ای 3/4 پیمانه
• 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 1/4 فنجان سس سیب (یا موز له شده یا توفوی ابریشمی)
• 2 1/4 فنجان آرد همه منظوره
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 2 فنجان شکلات چیپسی

دستورالعمل ها:

1. فر را از قبل با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. در یک کاسه بزرگ، کره، شکر سفید و شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید تا سبک و پفکی شود.
3. عصاره وانیل و جایگزین تخم مرغ انتخابی خود را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
4. در یک کاسه جداگانه آرد، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
5. مواد خشک را کم کم به مواد خیس اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
6. شکلات چیپسی را هم بزنید.
7. قاشق غذاخوری گرد از خمیر را روی ورقه پخت آماده شده بریزید و حدود 2 اینچ از هم فاصله بگیرید.
8. به مدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که لبه ها قهوه ای طلایی شوند، بپزید.
9. اجازه دهید کوکی ها چند دقیقه روی سینی فر خنک شوند سپس آنها را روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند.

این کوکی‌های شکلاتی بدون تخم‌مرغ به همان اندازه خوشمزه هستند. آنها برای افراد مبتلا به آلرژی به تخم مرغ، گیاهخواران یا هر کسی که می خواهد چیزی متفاوت را امتحان کند، مناسب است.

به‌عنوان یک تامین‌کننده کوکی‌های شکلاتی، می‌دانم که داشتن مواد با کیفیت بالا و دستور پخت عالی چقدر مهم است. چه این کوکی‌ها را در خانه برای خانواده‌تان درست کنید یا کسب‌وکاری باشید که به دنبال منبع مطمئنی از کوکی‌های خوشمزه هستید، ما شما را تحت پوشش قرار می‌دهیم. ما طیف گسترده‌ای از طعم‌های بیسکویت چیپسی شکلاتی را ارائه می‌کنیم و می‌توانیم سفارش‌ها را مطابق با نیازهای خاص شما سفارشی کنیم.

اگر علاقه مند به خرید کوکی های شکلاتی ما برای تجارت خود هستید یا فقط می خواهید در مورد محصولات ما بیشتر بدانید، در تماس با ما دریغ نکنید. ما همیشه خوشحالیم که گپ داشته باشیم و در مورد اینکه چگونه می توانیم با هم کار کنیم تا بهترین کوکی های چیپسی شکلاتی را برای مشتریان شما بیاوریم، خوشحالیم.

مراجع:

• «لذت پختن» اثر استفانی جاورسکی
• "کلاسیک پخت وگان" اثر کالین پاتریک - گودرو